Proses penyembelihan ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

Pertama, siapkan seluruh peralatan, yang paling utama adalah mengasah pisau setajam mungkin.

Kedua, periksa kondisi tubuh ternak, terutama kesehatannya.

Ketiga, puasakan ternak sebelum disembelih agar ternak tidak beringas sehingga lebih mudah ditangani. Selain itu, pemuasaan juga akan mengurangi isi perut. Pemuasaan dilakukan 12 jam sebelum penyembelihan tetapi minum tetap diberikan.

Keempat, istirahatkan dan tenangkan ternak sebelum disembelih. Ternak yang stres karena gelisah atau kelelahan dapat menurunkan kualitas daging.

Sumber : https://ugm.ac.id/

(MP3_S)